Lilla rosenkålsalat med æble

Ingredienser:
• 300 g lilla rosenkål
• 1 spsk olivenolie
• 50 g pekannødder
• 50 g blåskimmelost
• 1 aeble
• 50 g tranebær
• Dressing:
• 2 spsk æbleeddike
• 2 spsk æbleeddike
• saft af en halv citron
• peber
• salt

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 200 °C. Skyl rosenkålene og skær dem i tynde skiver, f.eks. på et mandolinjern. Fordel skiverne på en bageplade og kom olivenolie og salt over. Stil bagepladen 10 min i den forvarmede ovn. Lad rosenkålene køle af, før de kommes i salaten.

Skræl i mellemtiden æblet og skær det i stykker. Kom en smule citronsaft over. Bland æbleeddike, olivenolie og citronsaft i til en dressing og smag til med peber og salt. Bland rosenkål, æble, tranebær og pekannødder og smuldr blåskimmelosten over. Servér dressingen for sig eller hæld den over salaten.

(kilde: www.foody.nl)

Pin It on Pinterest