Pikante lilla rosenkål på asiatisk vis

Ingredienser:
• 400 g lilla rosenkål
• 2 røde peberfrugter
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk gul karrypasta
• 300-400 ml kokosmælk
• en håndfuld cashewnødder
• frisk koriander

Fremgangsmåde:
Skyl rosenkålene og skær dem ud i kvarte. Skyl hvidløget og skær det i små stykker. Skær peberfrugterne midt igennem, fjern frø og frøstole og skær peberfrugterne ud i små stykker.

Forvarm olien i en wok og steg først rosenkålene i ca. 10 min på ikke for kraftigt blus.Tilsæt hvidløget og peberfrugterne efter 5 min og steg dem med. Tilsæt til slut karrypastaen og kokosmælken. Steg det hele lidt mere og drys hakkede cashewnødder og frisk koriander over. Servér med nudler eller ris.

Pin It on Pinterest