Pikanter asiatischer lila Rosenkohl

Zutaten:
• 400 g lila Rosenkohl
• 2 rote Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL gelbe Currypaste
• 300-400 ml Kokosmilch
• eine kleine Handvoll Cashewnüsse
• frischer Koriander

Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und vierteln.
Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die roten Chilischoten halbieren, die Kerne und Samenleisten entfernen und die Schoten in kleine Stücke schneiden.

Öl in einem Wok erhitzen und erst den Rosenkohl ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme braten. Nach 5 Minuten den Knoblauch und die Chilis hinzufügen und mitbraten.
Zuletzt die Currypaste und die Kokosmilch hinzugeben. Alles noch kurz weiterbraten und zu guter Letzt mit gehackten Cashewnüssen und frischem Koriander bestreuen. Mit Noodles oder Reis servieren. 

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