Courgettepasta met Kalettes®

Ingrediënten:
• 300 gram Kalettes®
• 2 courgettes
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1/2 rode ui, fijngesneden
• 1/4 tl rode pepervlokken
• 2 Italiaanse worstjes/rundersaucijsjes
• 1 el extra virgine olijfolie
• 30 gram geraspte Parmezaanse kaas + eventueel meer ter garnering

Bereidingswijze:
Verwarm een hapjespan op middelmatig vuur en voeg de stukjes worstjes toe en bak ze voor circa 10-12 minuten of totdat ze gaar zijn. Was ondertussen de courgettes en maak met een julienne schiller of spirelli spaghetti slierten. Verwijder de worstjes met behulp van bijvoorbeeld een schuimspaan en leg ze apart.

Voeg gelijk in dezelfde pan de knoflook, ui, pepervlokken, olijfolie en de Kalettes® toe. Roerbak het geheel voor circa 2-3 minuten of totdat de Kalettes® beginnen te garen. Voeg dan de spaghetti slierten toe en roerbak alles nog circa 2-3 minuten. Voeg de Parmezaanse kaas en de worstjes toe en meng alles goed door elkaar totdat de kaas is gesmolten. Garneer de borden eventueel nog met wat extra Parmezaanse kaas.

(Bron: www.inspiralized.com)

Pin It on Pinterest